Финиковый кекс

Интересное название, да и рецепт тоже. Я впервые встречаю выпечку, где добавляются финики. Может быть кто - то из Вас и встречал, а возможно и пекли какое - то изделие, где есть финик и знаете, какой вкус будет. Я даже не могу представить, как это будет. Но думаю, что попробовать всегда можно. Если заинтересовал рецепт, берите и приготовьте и скажите ваше мнение.

 

Ингредиенты:

- финики - 400 г
- орехи грецкие - 200 г
- апельсин - 1 шт.
- яйца - 3 шт.
- растительное масло -100 мл
- мука - 1 ст.
- разрыхлитель - 2 ч. л.
- соль - щепотка.

Приготовление:

Финики залить горячей водой (если твердые) и дать набухнуть, удалить косточки.
Апельсин разделить на дольки, разрезать их на небольшие кусочки и удалить косточки.
Затем измельчить финики и апельсин до практически однородной массы, добавить яйца и взбить в пышную массу. Добавить измельченные орехи, соль, растительное масло и еще раз все взбить.
Постепенно добавить муку и разрыхлитель, вымешивая тесто венчиком. Оно должно получиться густым, вязковатым.
Форму смазать растительным маслом, вылить тесто, разровнять поверхность и поставить в разогретую духовку.
Выпекать 40 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!