Кокосовое печенье (быстро и легко)

Рецепт этого печенья настолько легкий, что мужчины даже смогут справиться с приготовлением печенья и поздравить своих нежных, красивых и любимых дам, с праздником 8 Марта. Так, что берите рецепт, покажите своему любимому человеку и напомните ласковым голосом!!!, что скоро один из лучших праздников года))). Думаю, что они Вас поймут.

Ингредиенты:

- стружка кокосовая – 200 г
- сахар – 150 г
- яйцо – 2 шт.
- цукаты (ананас) – горсть
- ром – 1 - 2 ст. л.

Приготовление:
Ананасовые цукаты замочить в роме. Кокосовую стружку, сахар и яйцо соединить и все перемешать. Вымесить "тесто" и скатать из него шарики размером с мандарин.
Сверху каждого шарика сделать углубление и положить туда маринованные цукаты. Выложить шарики на противень застеленный пергаментом и запечь при 180С 15 минут. Шарики получаются очень нежными, по вкусу напоминают коктейль "Пина Колада", при этом готовить их быстро и несложно). Шарики получаются небольшие, в диаметре около  5 - 6 см.

Приятного аппетита!